При стандартном наборе ингредиентов, рецептов плова существует столько же. сколько, мастеров, которые его готовят. И у каждого он разный, и по своему вкусный. Я хочу предложить вам узбекский плов, рецепт которого очень старинный, проверенный временем. Я слышала рецептом такого плова даже не брезговали сами ханы.
Ингредиенты:
- 500 грамм риса;
- 300 гр. баранины;
- растительное масло — 1 стакан;
- морковь — 300 гр.;
- лук — 2 шт.;
- шафран — 0,5 ч.л.;
- головка чеснока;
- соль/перец по вкусу.
Узбекский плов. Пошаговый рецепт
- Налейте на дно казана (если готовите в домашних условиях и нет такового можно использовать утятницу или кастрюлю с толстым дном) масло, прокалите его, выложите туда нарезанное мясо, и обжариваем его до золотистой корочки.
- Затем добавьте мелко-мелко нашинкованный лук, жарьте его до красноватого цвета,.
- После добавьте измельченную морковь, посолите по вкусу.
- Долейте воды, дайте закипеть и варите на слабом огне 30-40 минут.
- Затем положите неочищенную головку чеснока прямо на овощи с мясом, засыпьте промытый рис сверху.
- Одновременно добавьте шафран (именно он придаст золотистый оттенок плову) и минут 30 доводите до готовности.
Не обессудьте мой рецепт узбекского плова, но именно так готовит мой муж, и готовил его отец и дед.
Приятного вам аппетита!
Автор рецепта — Лариса
Простая икра из баклажанов без уксуса, попробуйте и не пожалеете.