Блюдо буквально за копейки — узбекская юпка. Из самых простых продуктов можно приготовить настоящий шедевр! И к обеду и к ужину, такое блюдо накормит всех. Попробуйте обязательно — это необычайно вкусно.
Ингредиенты:
тесто:
- мука 300 гр:
- соль 1 ч.л.;
- вода 200 мл
Начинка:
- лук 1 кг;
- морковь 1,2 кг;
- соль по вкусу;
- паприка 1 ч.л.;
- куркума 1 ч.л.;
- кумин 1 ч.л.
- 200 мл растительное масло.
Узбекская юпка. Пошаговый рецепт
- муку смешайте с водой и солью. Замесите мягкое тесто, накройте его пакетиком и дайте отдохнуть.
- Приготовьте начинку.
- Морковь натрите на терке. лук мелко нашинкуйте.
- Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте там лук. Когда лук поджарился, добавьте морковь и перемешайте.
- Посолите по вкусу, добавьте паприку, куркуму, кумин.
- Смешайте 2 ст.л. крахмала и 2 ст.л. муки.
- Присыпьте стол смесью из муки и крахамала. Выложите тесто и разрежьте его пополам, затем на 14-16 кусочков.
- Сформируйте из теста шарики,теперь берите по 3 шарика, сформируйте из них лепешки, немного раскатав присыпая той же смесью из муки и крахмала. Затем раскатайте три лепешки, складывая одна на одну, присыпая смесью из муки и крахмала.
- Выкладывайте по одной лепешке на сковороду с растительным маслом, смазывайте начинкой из моркови и лука, накрывайте следующей лепешкой и снова смазывайте начинкой. Но при этом переворачивайте лепешки снизу вверх и смазывайте нижнюю. чтобы она не пригорала. (смотрите на видео).
- Обжарьте 8 слоев лепешки, прикройте крышкой и тушите 15 минут.
- Затем обжарьте следующие лепешки, а эти прикройте крышкой и оставьте на столе.
Теперь сложите каждую лепешку конвертиком и подавайте к столу. Это необычно вкусно!
Приятного всем аппетита.
Фото и видео канала Секреты Узбекской кухни
