Я люблю эксперименты, но уж очень люблю! И как только увидела рецепт на сайте утка с черносливом — это было первое, что я приготовила на День Рождение мамы! И я Вам скажу восторгу не было границ! Это очень и очень вкусно! Утка просто необыкновенная! попробуйте обязательно, не пожалеете!
Ингредиенты:
- утка — 2-2,5 кг.;
- чернослив — 20 шт;
- мед — 3 ст.л.;
- лимон (точнее нам понадобится сок и его цедра)
Для соуса:
- красное сухое вино — 2 стакана;
- молотая корица — 1 ч.л.;
- сливочное масло — 5 ст.л.;
- лук — 1 штука;
- барбарис — 2 ягодок.
Утка с черносливом. Пошаговый рецепт
- Утку вымыть и просушить.
- 10 штук чернослива ошпарить кипятком и разрезать пополам.
- Чернослив смешайте с медом (2 ст.л.), соком лимона и его цедрой.
- Смажьте кожицу утки солью, а внутрь отправьте полившуюся смесь из чернослива и лимона. Края закрепите зубочисткой.
- В сковороде растопите масло и смешайте его с медом. Смажьте утку этой смесью.
- Возьмите противень с решеткой и положите утку. если такого нет, ничего, пойдет и обычный. Крылья и ножки утки обмотайте фольгой.
- Противень с уткой также накройте фольгой. Запекайте утку при 220 градусах 2 часа не меньше. За 20 минут до готовности снимите фольгу.
- Приготовьте соус для утки, пока та в духовке.
- Оставшийся чернослив мелко нарежьте, смешайте его с вином и корицей и варите на среднем огне около 30 минут. Затем отожмите соус через сито.
- В том же сотейнике, где варили чернослив растопите сливочное масло, обжарьте в нем лук, мелко нарезанный. Добавьте ягоды барбариса. Пусть потушится 10 минут. Также соус процедите через сито.
- Затем смешайте черносливовый соус с луковым, и закройте крышкой, пусть побудет в тепле, пока готовится утка.
когда утка готова полейте ее получившимся соусом, пусть пропитается и подавайте к столу! Это очень вкусно! Ммм… нельзя даже передать этот вкус в двух словах.
Фото с сайта