Это моя рождественская утка по-пекински в домашних условиях! Знаю, рецепт далек от идеала и классики, он несколько адаптирован под нас, но такую утку любят все мои родные. Она даже пахнет праздником!
Ингредиенты:
- 2-2,5 кг. утка;
- 2 л. воды;
- Соевый соус 100 + 50 мл;
- Водка 20 мл;
- Смесь перцев 1 чайная ложка;
- Острый перец — 2 шт;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Анис — щепотка;
- корица 1 палочка;
- мед — 1 ч.л.
Утка по-пекински в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Воду вскипятите и охладите.
- Добавьте в воду смесь перцев, можно немного молотого перца, корицу, анис, лавровый лист, водку и соевый соус — 100 мл. Перемешайте.
- Утку выложите в сотейник или в любую подходящую емкость, залейте ее водой со специями. Затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5 -2 суток.
- За это время утку переверните 4 раза, чтобы она равномерно промариновалась со всех сторон.
- Затем достаньте утку из маринада, обсушите ее и смажьте соевым соусом (50 мл) с медом.
- В противень наберите воды, а утку выложите на решетку, которая будет стоять в духовке сверху противня.
- Выпекайте утку 1,5 -2 часа, в зависимости от вашей духовки при температуре 200°С.
Вот и все! Какая корочка аппетитная получается у утки, а вкус это нечто, мясо мягенькое, хорошо отходит от кости!
Автор рецепта — Светлана Кольчугина
Видео oblomoff
