Такой универсальный салат из капусты на зиму закрываю каждый год. Такой салат можно использовать и в качестве начинки для пирожков, и так просто тушить капусту, и в борщ, и как гарнир подавать.
Ингредиенты:
- капуста — 6кг
- помидоры — 2кг
- перец сладкий — 1кг
- лук — 1кг
- морковь — 1кг
- сахар — 250г
- соль — 3 ст.л.
- По вкусу — перец горошком — 20шт
- масло — 400 мл
- уксус 9% — 120 мл
Универсальный салат из капусты на зиму. Пошаговый рецепт
- Лук нарежьте полукольцами. В кастрюлю налейте растительное масло и выложите лук.
- Перец нарежьте, а морковь натрите на терке. Отправьте к луку перец и морковку.
- Тушится все на большом огне. Затем помидоры можно нарезать, а можно перекрутить на мясорубке. Добавляем к овощам помидоры. перемешиваем.
- Последнюю добавляйте нашинкованную капусту.
- Протушите 5 минут под закрытой крышкой и можно заправлять.
- Добавьте сахар, перец горошком, соль.
- Через 30 минут влейте уксус, перемешайте и пусть потушится еще 5 минут.
- Теперь можно раскладывать салат по стерилизованным банкам и закатывать. Я не стерилизую такой салат, у меня хранится при комнатной температуре. Если Вы боитесь за хранение, можете простерилизовать 0,5 литровые банки с момента закипания воды в кастрюле 10 минут и только потом закатывать крышки.
- Если Вы стерилизовали банки с капустой, то укутывать не надо. Если сразу закручивали горячий салта, то укутайте в одеяло.
- Вот и все. еще одна чудесная заготовочка из капусты Вам в копилку.
Приятного Всем аппетита.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусно Просто и Доступно
