Этот украинский борщ, готовят у нас на Черниговщине, а именно в самом прекрасном селе Седнев. Именно оттуда этот рецепт, который передала мне моя бабушка. Даже боюсь представить сколько лет этому рецепту, но вкуснее и насыщеннее никогда в жизни не пробовала борща. Особенно вкусный он на второй день, попробуйте вы тоже будете в восторге.

Ингредиенты:

• 300 гр.свинины;
• 1\2 кочана средней свежей капусты;
• 4 средние картофелины;
• 1 небольшой кабачок;
• 2 большие свеклы;
• 2 яблока (кислых сортов);
• 100 гр.фасоли;
• сливочное масло — 100 гр.;
• 1 средняя морковь;
• 1 ст.л. томатного соуса;
• 1 большая луковица;
• Перец,соль по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• 0,5 корня петрушки;
• Зелень укропа и петрушки;
• Сметана.

Украинский борщ. Рецепт

1. Для начала отварите бульон из мяса, слегка его посолив.
2. Достать мясо из бульона и разделить на порционные кусочки, вернуть назад в кастрюлю и посолить.
3. Нарежьте свеклу соломкой и потушите с томатным соусом 5-7 минут.
4. Лук нарежьте кубиками, корень петрушки и морковь на крупной терке, кабачок очистить от кожуры и семечек ( если они есть), нарежьте кубиками.
5. Лук немного обжарьте вместе с морковью, корнем петрушки, кабачками с добавлением сливочного масла 5-7 минут.
6. Предварительно замоченную на ночь фасоль, отварите отдельно до готовности.
7. В кипящий бульон положите нашинкованную соломкой капусту, когда бульон опять закипит кладем нарезанный соломкой картофель и варим в течении 15-20 минут.
8. Затем добавляем отваренную фасоль вместе с отваром в котором она варилась, обжаренные кабачки, морковь с петрушкой и луком и доводим до кипения.
9. Затем кладем свеклу с соусом, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и доводим борщ до готовности в течении 10-15 минут.

Когда подаем украинский борщ на стол, в тарелку кладем сметану и мелко нарезанный зелень петрушки и укропа, а рядом ставим пампушки с чесноком.

Готовьте с удовольствием, и у вас все всегда будет вкусно!

Автор рецепта Анна Серович