Тушенка из курицы в домашних условиях моя палочка выручалочка. Пусть кто-то назовет меня застарелой или не модной, но такую тушенку я делаю всегда. И мне на душе спокойней, когда дома хранится пару баночек домашней тушенки. В любой момент открыл, добавил к картошке или к капусте такую тушенку и уже красота. А еще бывает по акции куплю курочку и наделаю баночек домашней тушенки из курицы без консервантов и добавок. Может мои советы кому пригодятся, буду очень признательна.
Ингредиенты:
- курица;
- соль;
- перец горошком;
- банки 0,5 литра;
- крышки закаточные.
Тушенка из курицы в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- У меня обычно 1 кг порезанной курицы влазит в 2 банки по 0,5 литра.
- Итак, курицу вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Такими. чтобы легко влазила в банку.
- Банки, лучше всего использовать 0,5 литровые, хорошенько вымойте и простерилизуйте.
- В банку положите 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца. Далее заполните банки нарезанной курицей. Сверху положите нарезанную куриную шкуру и срезанный с курицы жир. Добавьте 1 ч.л. соли.
- Прикройте банки фольгой, сделав на верху которой несколько проколов ножом, чтобы выходил пар. Еще можно прикрыть банки металлическими крышками, но без резинок.
- Пусть курица в банках постоит пару часов (как минимум) при комнатной температуре).
- Поставьте банки на противень и отправьте в холодную! духовку. Затем нагрейте духовку до 200°С Как только содержимое банок закипело, уменьшите огонь до 150°С. Оставьте банки с курицей на 4 часа при 150 градусах.
- Затем выключите духовку и дайте баночкам постоять еще 30 минут. Не доставайте банки раньше, иначе лопнут от перепада температуры.
- Пока банки стоят в отключенной духовке хорошенько прокипятите крышки (не те, которыми были накрыты банки, если Вы накрывали крышками). Рекомендую не выключать огонь, когда кипят крышки, а аккуратно доставать по одной закатывать баночки, прямо из кипящей воды.
- Итак достает баночки, закатываете крышками, переворачиваете затем банки на крышки и укутываете в одеяло.
Банки с тушенкой можно не хранить в холодильнике, достаточно если это будет просто прохладное место (подвал, балкон, кладовая).
Попробуйте. это очень вкусно!
Рецептом поделилась Мария Самохина
Будьте с нами в гугл+.