Очень сладкая и нежная турецкая пахлава не такая и простая в приготовлении, но результат того стоит. Она получается влажной. И ни для кого не секрет, что это лакомство очень калорийное, но такое вкусное! Устоять перед этой вкусняшкой не просто) И хочу вам сказать, что вот такое угощение турецкие хранительницы домашнего очага готовят очень и очень часто. Хранится пахлава довольно долго. Еще один немаловажный момент — с течением времени потрясающе вкусная сладость становится еще вкуснее.
Продукты:
- 500 грамм муки;
- щепотка соли;
- 1 ст. теплого молока;
- яйцо;
- 50 грамм растопленного сливочного масла;
- 300 гр. грецких орехов;
- 300 гр. сахарной пудры;
- 1⁄2 ч.л. корицы;
- 1 щепотку молотой гвоздики.
Сироп:
- стакан сахарного песка;
- 1 ст. воды.
Для промазки:
- 200 гр. жидкого сливочного масла;
- яичный желток;
- 1-2 ст.л. воды.
Турецкая пахлава. Пошаговый рецепт
- В миску отправляем муку. Добавляем соль. Хорошо перемешиваем. Делаем мучную лунку.
- В подготовленную мучную лунку выливаем молоко. Отправляем яйцо. Сливочное масло. Постепенно при помощи вилки замешиваем тесто. Когда тесто станет густым, переходим на замес теста руками. Мягкое и эластичное тесто вымешиваем на рабочей доске.
- Тесто кладем в пакет. Оставляем его на 30 мин.
- Орехи пропускаем через мясорубку.
- К измельченным орешкам добавляем пудру. Гвоздику. Корицу. Все хорошо перемешиваем.
- Готовим сироп. Берем кастрюльку и выливаем туда воду. Добавляем сахар. Ставим емкость на плиту. После закипания варим сироп 15 минут. Оставляем его до полного остывания.
- Тесто делим на маленькие кусочки.
- Берем один кусочек теста и тонко его раскатываем в лепешку. Намазываем маслом. Посыпаем начинкой.Я посыпаю только 3⁄4 части теста начинкой. Тогда сладость во время выпечки не лопается.
- Берем палочку и скатываем тесто на палочку. Нажимать на тесто во время скатывания не нужно.Затем с двух сторон собираем тесто в гармошку. Достаем палочку. Края пахлавы прячем во внутрь. С оставшимся тестом проделываем то же самое.
- На смазанный маслом противень укладываем плотно пахлаву.
- Яичный желток взбалтываем. Добавляем воду. Хорошо размешиваем.
- Смазываем вкусняшку взболтанным яичным желтком.
- Разогреваем духовку до температуры 200 градусов. Ставим противень в духовку. Выпекаем пахлаву 10 мин.
- Достаем пахлаву из духовки. Смазываем ее растопленным сливочным масло.
- Температуру духовки уменьшить до 160 градусов. Еще раз ставим противень в духовку. Печем лакомство до полной готовности. У меня на это уходит 40 мин.
- Готовую горячую пахлаву заливаем остывшим сиропом.
Очень вкусно! Приятного вам чаепития!
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина
Домашняя халва, прекрасный рецепт для семейного чаепития.