Изумительно вкусный и несложный в приготовлении торт “Пломбир” без выпечки. Откусывая кусочек такого торта трудно понять кушаешь ты мороженое или какой то вкуснейший десерт! Уверяю, вкус Вас точно удивит! Давайте приготовим?
Ингредиенты:
Основа
- Песочное шоколадное печенье – 180 гр.;
- Сливочное масло – 70 гр.
Крем
- Сливки 30-35% – 300 гр.;
- Мягкий творог – 300 гр.;
- Белый шоколад – 150 гр.;
- Молоко – 200 мл.;
- Сахар – 30 гр.;
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
- Желатин – 15 гр.
Глазурь
- Чёрный шоколад – 120 гр.;
- Сливки 30-35% – 120 гр.;
- Сливочное масло – 20 гр.
Торт “Пломбир”. Пошаговый рецепт
- Шоколадное печенье измельчите в блендере (можно сделать это руками. или при помощи скалки, положив печенье в пакет). Добавьте к крошке из печенья растопленное сливочное масло.
- В разъемную форму для торта, диаметром 21 см положите на дно бумагу для выпечки, бока формы смажьте тонким слоем растительного масла и “приклейте” к бокам бумагу для выпечки. Это мы делаем для того, чтобы торт можно было легко извлечь из формы.
- Песочную крошку распределите по дну формы, и плотно утрамбуйте. Накройте пищевой пленкой и уберите в морозилку на 20 минут, тем временем займемся кремом.
- Желатин залейте ⅓ частью молока комнатной температуры.
- Выложите творог в чашу, добавьте сахар и ванильный сахар. Все перемешайте. Можно это сделать блендером. Когда желатин набух. залейте его еще ⅓ частью горячего молока. Перемешайте, чтобы не было крупинок, теперь к желатину добавьте оставшееся молоко, комнатной температуры.
- Вылейте желатин в творог тонкой струйкой. перемешивая до однородности. Белый шоколад растопите и растопленный шоколад добавьте к творожной массе.
- Холодные сливки вылейте в отдельную чашу, и взбивайте миксером, начиная с малых оборотов, постепенно увеличивая. Сливки должны стать пышными, и в тоже время сливатся с ложки. Сливки добавляйте к творогу постепенно, чтобы желатин не схватился от перепадов температуры.
- Достаньте форму с печеньем и перелейте в нее крем и уберите на 3 часа в холодильник.
- Сливки нагрейте, но не кипятите. Добавьте к ним измельченный шоколад и перемешайте. Дайте шоколаду 2-3 минуты, чтобы растаял. Добавьте масло комнатной температуры и перемешайте.
- Залейте глазурью застывший торт. Аккуратно проверните по кругу. чтобы глазурь равномерно покрыла всю поверхность. Уберите торт в холодильник на 30 минут. чтобы глазурь застыла.
- Аккуратно достаньте раскройте форму. и удалите бумагу для выпечки.
Такой торт, хоть и без выпечки, но заслуживает самых высоких похвал
Видео и фото канала Вкусно Просто Быстро — Домашняя кухня
.