Непременно приготовьте торт «Пани Валевская», ведь вкус такого торта окунет вас в мир наслаждения и вкуса! Песочное тесто в сочетании с заварным кремом, легкой кислинкой и варенья и меренгой делает его незабываемо вкусным!
Ингредиенты:
Тесто:
- мука — 250 грамм;
- разрыхлитель — 1 ст.л.;
- 50 грамм сахара;
- 100 грамм сливочного масла;
- 3 желтка.
Заварной крем:
- мука — 1 ст.л.;
- крахмал — 1 ст.л.;
- 250 мл молока;
- 50 грамм сахара;
- 1 желток;
- 100 грамм сливочного масла;
- 1 пакетик ванилина.
Безе:
- 4 белка;
- 130 грамм сахара;
- 1 ст.л. крахмала.
Торт «Пани Валевская». Пошаговый рецепт
- Муку просейте, добавьте к ней разрыхлитель, сахар и перемешайте. Охлажденное сливочное масло натрите на терке, и перетрите его руками с мукой.
- Желтки отделите от белков, и один желток вбейте в отдельную миску, он понадобится для крема.
- Добавьте в тесто желтки, и замесите тесто. Если тесто будет плохо замешиваться, можно добавить столовую ложку холодной воды.
- Отрежьте пергамент по размеру противня, и раскатайте на нем тесто.
- Переложите на противень, выравнивая тесто со всех сторон.
- Взбейте белки в пышную массу, понемногу добавляя сахар и крахмал. Взбивайте до устойчивых пиков.
- Песочную основу смажьте ягодным вареньем. Варенье берите с кислинкой.
- Сверху выложите белковую массу.
- Поставьте торт выпекаться в духовку при 180°С на 35-40 минут.
- Приготовьте заварной крем: желток разотрите с сахаром, мукой и крахмалом. Сюда же добавьте ванилин.
- Понемногу добавляйте молоко, перемешивая до однородности.
- Поставьте кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании доведите крем до загустения.
- Размягченное сливочное масло взбейте миксером, постепенно добавляя по 1 столовой ложке заварной массы.
- Когда основа для торта готова, разрежьте ее напополам вместе с пергаментом.
- Аккуратно отделите пергамент и распределите крем по поверхности одного из коржей.
Накройте второй половиной песочной основы. Уберите на пару часов в холодильник, чтобы торт пропитался!
Приятного аппетита!
Фото и видео принадлежит каналу Pro еду.
