Предлагаю Вам попробовать торт «Наполеон» по старому рецепту, мне он нравится больше всего. Помню по молодости муж съедал такой торт за один присест. Это рецепт еще моей мамы, тесто на маргарине (кто не любит делайте на масле, но я всю жизнь делаю на маргарине). Крем простейший, да и коржи делаются элементарно. Очень надеюсь, что и Вы влюбитесь в такой Наполеон» и он станет вашим любимым.

Ингредиенты:

Тесто:

• 1 стакан молока;
• 5 стаканов муки (стакан 250 гр);
• маргарин — 400 грамм (как я говорила выше, можно использовать масло).

Крем:

• 3 желтка;
• 0,5 стакана сахара;
• 2 стакана молока;
• 3 ст.л. муки с небольшой горкой.

Крем 2:

• масло 250 грамм + 2 стакана сахара

Торт «Наполеон» по старому рецепту. Как приготовить

1. Муку просейте в миску.
2. В муку нарежьте маргарин, прямо посеките его ножом вместе с мукой. Затем перетрите руками муку вместе с маргарином.
3. Затем постепенно добавляя молоко замесите тесто для нашего «Наполеона». Долго тесто не месите, иначе оно будет резиновое, а так получится мягким и не будем прилипать к рукам.
4. Разделите тесто на 14 кусочков. Каждый кусочек тонко раскатайте. При раскатывании тесто не рвется и очень послушное.
5. Переложите тесто на противень, ничем смазывать не надо. Обрежьте корж по форме тарелки, наколите в нескольких местах вилкой.
6. Выпекать коржи при температуре 200°С буквально 5-6 минут.
7. Обрезки коржей также испеките, затем разомните руками в крошку.
8. Приготовьте крем: 3 желтка разотрите с сахаром, добавьте 3 ст.л. муки. Развести небольшим количеством молока, чтобы получилась масса, похожая на кисель.
9. Молоко, которое осталось, доведите до кипения и влейте в массу, поставить на огонь и еще раз довести до кипения помешивая.
10. Масло сливочное взбейте с 2-мя стаканами сахара.
11. Затем по ложке добавляйте заварной крем (из молока) в масло и взбивайте на небольшой скорости. Взбивайте потихоньку, если добавить весь заварной крем сразу, он может расслоится.
12. Все коржи мажьте кремом. Верх торта присыпьте крошкой.

Сверху торт накройте доской и поставьте гнет. Гнет должен быть небольшим. Я ставлю 2-х литровую банку.

Уберите торт в холодильник на ночь.

Вот такой торт в разрезе:

Вот и все, наш «Наполеон» готов.

Приятного Вам чаепития и долгих лет жизни.

Рецептом поделилась — Ольга Федосеева

Будьте с нами в гугл+.