Я очень хочу рассказать как приготовить торт “Монастырская изба” со сметанным кремом. Этому рецепту уже больше 30 лет. Готовлю его каждый год к Новому году и день Рождению дочери (у нее День Рождение 1 января). Всегда к нам приходят гости и с нетерпением ждут самого любимого торта! Надеюсь, мои хорошие, и в вашей семье такой торт станет традицией.

Ингредиенты:

Тесто:

• 3 желтка;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• маргарин растопленный — пачкам 250 грамм;
• мука — 4-4,5 стакана;
• сода — 0,5 столовой ложки (погасить уксусом);

Начинка:

• чернослив — 200 грамм;
• мак — 125 грамм;
• орехи грецкие — 150 грамм.
• Крем:
• сметана — 700-800 грамм (домашняя. жирная);
• сахар — 1 стакан.

Глазурь:

• кефир (сметана) — 2-3 ст.л.;
• сахар — 2 ст.л.;
• какао — 2 ст.л.;
• масло сливочное — 100 грамм.

Торт “Монастырская изба” со сметанным кремом. Пошаговый рецепт

1. Смешайте желтки с сахаром, добавьте маргарина растопленый. кефир, муку и замесите мягкое. не липнущее к рукам тесто. Разделите на 25 шариков, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
2. Приготовьте начинку мак запарьте кипятком, затем процедите и смешайте с сахаром. Орехи мелко порубите, чернослив залейте кипятком, дайте немного постоять, затем воду слейте и нарежьте небольшими кусочками.
3. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте каждый шарик в длину, бревна нам нужны длинные и приблизительно одинакового размера. Выложите на тесто начинку, защипните края, сформируйте “бревнышко”. Получается 9 бревен с ореховой начинкой, 9 с маком и 10 с черносливом.
4. Противень смажьте маслом и выложите бревна, выпекайте в духовке, нагретой до 180 градусов до золотистого цвета.
5. Сметану обязательно охлажденную взбейте с сахаром.
6. Возьмите большое блюдо, смажьте низ кремом, выложите 7 бревен с разной начинкой, затем смажьте их обильно сметанным кремом, и сверху 6 бревен и так до самого верха.
7. Бока можно украсить взбитым белком, мы их в тесто не используем. Просто взбейте белки со щепоткой соли, 2 ст.л. сахара и несколько капель лимонного сока. Смажьте бока. как бы выравнивая лдоматкой.
8. Приготовьте глазурь смешайте кефир, сахар, какао и масло. Прогрейте все на огне до однородности. Полейте сверху торт.

Уберите торт “Монастырская изба” на холод на 10-12 часов. Торту перед подачей надо обязательно пропитаться.

Вот и все! Надеюсь вам понравится такой торт и вы обязательно порадуете свою семью к праздникам!

Рецептом поделилась — Анна Серович. Приглашаем на наш канал в ютуб Кулинария мое все