Если Вы большой любитель эклеров, тогда торт “Карпатка” покорит Вас просто с первого кусочка. Нежное заварное тесто и много крема. Не этот ли настоящая мечта сладкоежки? Готовится все предельно просто. Давайте попробуем?
Ингредиенты:
Ингредиенты для теста:
- Вода 120 мл;
- Молоко 120 мл;
- Соль 1/2 чайной ложки без горки;
- Сахар 1 чайная ложка;
- Масло сливочное 80 грамм;
- Мука 150 грамм;
- Яйца 4 штуки;
Ингредиенты для крема:
- Молоко 500 миллилитров;
- Яйца 2 штуки;
- Сахар 150 грамм;
- Крахмал 50 грамм;
- Масло сливочное 180 грамм;
- Сахарная пудра для посыпки
Торт “Карпатка”. Пошаговый рецепт
- В ковшике соедините молоко и воду, добавьте соль, сахар и сливочное масло.
- К моменту закипания молока малсо должно растворится. Теперь пришло время всыпать всю муку. Тщательно и интенсивно перемешивайте, чтобы заварить муку. Масса должна стать однородной и гладкой, а на дне ковшика образоваться тонкая корочка.
- Снимите тесто с огня, переложите его в миску и дайте слегка остыть.
- Теперь пришло время добавлять яйца по одному вымешивая вилкой или насадкой на миксере крюк.
- Тесто разделите на 2 части, форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки и равномерно распределите одну часть теста. Выпекать коржи при 180 градусах около 30 минут.
- Пока выпекаются коржи приготовьте крем: в ковшик влейте молоко и поставьте на огонь.
- Яйца смешайте с сахаром и крахмалом и перетрите при помощи венчика. Добавьте ванильный сахар.
- Закипевшее молоко вливайте тонкой струйкой в яично-сахарную массу. Вылейте примерно половину молока и перелейте все назад в ковшик. Постоянно помешивая доведите смесь до загустения. Смесь начала густеть снимите с огня и еще перемешивайте около 30 сек. Снова поставьте ковшик на огонь и проварите еще 30 сек. Снимите крем с огня и перелейте его в другую емкость. Накройте его пищевой пленкой и дайте остыть до комнатной температуры.
- Затем к крему добавьте мягкое сливочное масло и взбейте все пышную массу.
- Возьмите кольцо с формы и борта проложите пленкой из обычных файлов, и поместите на дно корж, выложите крем и накройте вторым коржом.
- Уберите торт в холодильник на 3 часа. Затем готовый торт присыпьте сахарной пудрой!
Вот такая красота и вкуснота получается!
Всем приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Тонькина Кухня