Вкуснейший торт “Эскимо” вполне реально испечь даже новичку на кухне. Основа тортика получается очень мягкой и нежной, а в сочетании с пикантным кремом вообще бомба. А если полить десерт еще и глазурью — это настоящее искушение, перед которым устоять невозможно. Нежное и очень вкусное лакомство. Ваши любимые слопают все в один момент!

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт. (белки от желтков нужно отделить);
• вода (холодная) — 10 столовых ложек;
• какао — 2 столовые ложки (с горкой);
• сода — 0,5 ч.л.;
• сахар — 1 ст.;
• мука — 1 стакан;
• ванильный сахар — 1 чайная ложка.

Глазурь:

• какао-порошок — 2 ст. ложки;
• сметана — 2 ст.ложки;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• сливочное масло — 50 грамм.

Крем:

• стакан сахара;
• мука — 3 столовые ложки с горкой;
• яйца — 2 шт.;
• ванилин;
• молоко (теплое) — 1 стакан;
• сливочное масло — 250 гр.

Торт “Эскимо”. Пошаговый рецепт

1. Яичные белки отправляем в глубокую посуду. Хорошо их взбиваем при помощи миксера.
2. В другую емкость отправляем яичные желтки. Добавляем стакан сахар. Все хорошо взбиваем до бела.
3. Во взбитые яичные желтки добавляем соду, холодную воду, ванилин, какао. Все потихоньку перемешиваем и добавляем предварительно взбитые яичные белки.
4. Очень аккуратно перемешиваем и добавляем частями муку. Очень долго перемешивать не нужно.
5. Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Разравниваем. Форму с тестом пару раз постучать об стол.
6. Выпекаем 30-40 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Готовый корж для торта оставляем остывать.
7. Для приготовления крема нам понадобится небольшая кастрюлька. В подготовленную емкость отправляем яйца. Добавляем сахар. Муку. Все хорошо взбиваем при помощи миксера.
8. Затем добавляем теплое молоко. Хорошо размешиваем. Кастрюлю с содержимым ставим на небольшой огонь. Содержимое емкости постоянно помешиваем и доводим до кипения. После появления первых пузырьков, проварить еще одну минутку и снять с плиты. Оставляем остывать.
9. Сливочное масло взбиваем с ванильным сахаром. И не прекращая взбивать добавляем по одной ложке остывшую заварную массу.
10. И осталось приготовить нам глазурь. В небольшой сотейник отправляем какао, сахар и сметану. Все хорошо перемешиваем. Сотейник ставим на плиту, при постоянном помешивании содержимое сотейника доводим до кипения.
11. Как только содержимое сотейника закипит, снимаем сотейник с плиты. В глазурь добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешиваем. Глазурь для торта должна получится гладкой и блестящей. Оставляем ее остывать до теплого состояния.
12. Когда все подготовили, приступаем к сборке вкуснейшей сладости. Берем остывший корж и отправляем его на плоскую сервировочную тарелку.
13. На корж выкладываем весь предварительно приготовленный крем. Крем равномерно распределяем. Ставим в холодильник на полчаса.
14. Спустя это время, пикантную глазурь аккуратно выливаем на тортик. Равномерно выравниваем. Отправляем сладость в холодильник, для застывания глазури.

Очень вкусный и нежный тортик. Готовьте и радуйте близких — они этого достойны. Приятного чаепития!

Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина