Торт “Дамские пальчики” настоящее кулинарное чудо в мире десертов. Вам и вашим гостям безумно понравится его нежность, полнота и насыщенность вкуса. Он невероятно нежный и воздушный, обязательно попробуйте, просто пальчики оближешь как вкусно.
Для приготовления нам потребуется.
Заварное тесто:
- Мука 150 г.;
- Вода 250 мл.;
- Масло сливочное 100 г.;
- Яйца 4 шт.;
- Соль щепотка.
Крем-пломбир:
- Яйца 2 шт.;
- Сахарная пудра 150 г.;
- Кукурузный крахмал 35 г.;
- Сметана 25% 400 г.;
- Сливочное масло 82% 180 г.;
- Ванилин 1/3 ч.л.;
- Сливки 33% 100 мл.;
- Киви 4-5 шт.;
- Шоколад – 50 г.
Торт “Дамские пальчики”. Как приготовить
- Для начала приготовим заварное тесто, для этого выливаем воду в глубокую кастрюлю воду, добавляем сливочное масло, и щепотку соли. Ставим на плиту, включаем огонь и ждем пока масло растает. После добавляем муку, и перемешиваем до однородности. Убираем с огня, и немного даем остыть.
- Далее в тесто добавляем яйца, и тщательно перемешиваем. Далее в кондитерский мешок устанавливаем насадку с круглым отверстием, и выкладываем туда тесто.
- Далее берем силиконовый коврик, и выдавливаем при помощи кулинарного мешка полоски длиной примерно 5-6 см. Ставим в духовку разогретую до 200 градусов, и выпекаем в течение 20 минут.
- Пока выпекается займемся кремом, для этого берем глубокую миску, добавляем туда сметану, добавляем яйца, сахарную пудру, крахмал и ванилин. Ставим на огонь, и варим до загустения. После снимаем с огня, и даем остыть до комнатной температуры.
- После в глубокой посуде взбиваем добела сливочное масло, далее смешиваем две смеси вместе, и все тщательно перемешиваем.
- Теперь приступаем к сборке торта, для этого берем форму, пальчики окунаем в крем и выкладываем по дну, далее добавляем слой киви, нарезанных на кружочки, далее слой пальчиков. Сверху положим тарелку и небольшой груз.
- Отправляем в холодильник на 5 часов, верх и бока смазываем оставшимся кремом, и украшаем по своему желанию.
Торт “Дамские пальчики” готов. Не торт, а настоящее наслаждение, очень мягкий, воздушный, и нежный. Готовьте с удовольствием!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Дастархан — вкусные рецепты
