Томатный соус в домашних условиях любят и уважают все мои родные. Заготавливаю его каждый год, и еще ни разу не оставалось ни одной баночки излишка. Немного острый, в меру пряный, но при этом такой удачный. ДОБАВЛЯЮ ТАКОЙ СОУС ВЕЗДЕ. И в борщ, и к макаронам, и к мясу. Очень советую попробовать. Рецепт такой довольно старый и проверенный годами.
Ингредиенты:
- помидоры — 2,5 кг.;
- сахар — 150 грамм;
- соль — 20-25 грамм;
- чеснок — 2-3 зубка;
- острый красный молотый перец — 1 грамм;
- 1 грамм душистого перца горошком;
- 1-2 шт гвоздики;
- корица щепотка;
- уксус 9% — 2,5 ст.л. (1 ст.л. на 1 кг. помидор).
Томатный соус в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Помидоры вымойте и измельчите при помощи мясорубки.
- Томатную массу вылейте в широкую кастрюлю и уваривайте помидоры до тех пор, пока масса не станет в два раза меньшей в объеме.
- Не забывайте периодически помешивать, чтобы масса не пригорала.
- За 10-12 минут до окончания варки добавьте соль, сахар, уксус, чеснок (измельченный на чесночнице), перец, гвоздику и корицу.
- Горячий соус разложите по стерилизованным баночкам и закатайте крышками.
- Укутайте до остывания.
Рекомендую оставить немного соуса и попробовать сразу — вам очень понравится!
Хороших вам заготовок, пусть ваш дом будет полон счастья и любви!
Будьте с нами в гугл+.
Автор рецепта — Мария Самохина
Рекомендуем попробовать квашеные зеленые помидоры на зиму!