В сезон дешевых помидоров решила запастись томатным соусом Шакшука. Вкус изумительный, прекрасно подходит совершенно к любым блюдам, с макарошками, мясом или рыбой, можно есть его с чем угодно. Давайте приготовим вместе.
Потребуется:
- Помидоры 5 кг.;
- Перец 500 г.;
- Соль каменная по вкусу.;
- Растительное масло 100-120 мл.
Томатный соус Шакшука. Как приготовить
- Для начала тщательно промываем овощи.
- Затем берем помидоры и делаем крестообразные надрезы в районе плодоножки. Далее ошпариваем кипятком и оставляем на 15-20 минут.
- Очищаем помидоры от шкурки, нарезаем пополам и вырезаем плодоножку. Затем нарезаем небольшими кусочками.
- У перца вырезаем плодоножку и убираем семена. Нарезаем на тонкие кусочки.
- В большую кастрюлю вливаем растительное масло, выкладываем нарезанный перец и обжариваем 7-8 минут.
- Далее добавляем помидоры, все хорошо перемешиваем и даем закипеть. Варим после закипания 30 минут. Пока стерилизуем банки.
- За 10 минут до окончания варки добавляем соль по вкусу.
- Не снимая с плиты, раскладываем соус по баночкам. Плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания. После убираем в прохладное темное место.
Зимой вкуснее соуса для различных блюд просто не найти, открываем баночку, добавляем и чудесное блюдо готово.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Турецкие рецепты от Елены Драган
