Тесто как пух на кефире очень быстрое, несмотря на то, что дрожжевое. Готовить с ним одно удовольствие, пирожки и беляши просто тают во рту. Это тесто подходит как для жареных пирожков, корочка получается зажаристая, а сама основа теста воздушной! Так и для пирогов в духовке. Получается прямо воздушные, и для пиццы хорошо будет, рулеты разные. Этот рецепт теста самый ходовой, сохраните себе, чтобы не потерять, пусть он всегда будет у вас под рукой)
Ингредиенты:
- Подсолнечное масло — 0,5 стакана;
- стакан кефира;
- сухие дрожжи — 11 грамм (пакетик);
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- мука где-то 3 стакана.
Как приготовить тесто как пух на кефире
- В кефир влейте подсолнечное масло, и немного подогрейте.
- Добавьте к кефиру соль и сахар, перемешайте.
- Муку просейте вместе с сухими дрожжами, можно даже пару раз, так тесто получится более воздушным.
- Постепенно вливайте теплую кефирную смесь в муку, и замесите тесто.
- Накройте его полотенцем, и пусть постоит в тепле 20-30 минут.
Спустя указанное время можно приступать к готовке с тестом. Если у вас тесто не слишком подошло, не переживайте в духовке оно увеличится в два раза! А на сковороде станет пышным и красивым.
Надеемся, что рецепт этого теста, как пух, будет для вас полезным, и вы еще не раз вспомните с благодарностью наш лучший сайт кулинарии.
Приятного аппетита!
Готовила,знаю,тесто просто БОМБА!!!!
Ерунда какая-то, а не тесто. Уже час стоит и ни грамма не подошло. Меня изначально смутило такое большое количество растительного масла. Похоже, тесто придется выкинуть.
Масла в этом рецепте не много, всего 100 мл, и его вместе с кефиром необходимо было подогреть обязательно, и не забивать мукой. Подходит оно через 30 минут всегда. Это рецепт очень старый, проверенный. Пирожки всегда чудесные получаются
Возможно дрожжи плохого качества, но не тесто плохое.
Решил приготовить такие булочки. Прочитал рецепт и — «Засомневался сперва!» — как говорил известный юморист Трушкин: СУХИЕ дрожжи смешиваются с мукой, а затем вливается кефирно-масляная смесь…Решился — и замесил. Тесто вначале было рассыпчатым, но за 15 минут промесилось. Через 40 минут не поднялось! Булочки расстоялись 10 мин, но в духовке лишь немного поднялись! Через 40 минут выпечки зарумянились, но сильно растрескались… На разрезе-разломе тесто выглядит полусырым, жуётся — как плохое песочное… Выбросил…Считаю, что неудача — в неразведении дрожжей перед введением в тесто.
Очень странно, что у вас не получились пирожки. Насчет сухих дрожжей это правильно и естественно просеивать их с мукой, а не разводить в кефире. Об этом даже указано на упаковке. Вы могли перебивать муки, дрожжи могли быть старыми, кефир не подогрели — есть масса причин, почему ваше тесто не вышло. А возможно вы не с тем настроем готовили и все. Этим тестом пользуюсь уже больше 35 лет, оно настолько простое и быстрое. что никогда не подводит.
Подтверждаю! тесто по этому рецепту делаю уже много лет,очень вкусная выпечка получается! Рецепт отличный!!!!
Спасибо Вам за отзыв!