На мой взгляд это просто идеальное тесто для вареников с творогом. С таким тестом можно и пельмени делать, и вареники с любой начинкой, но вот именно с творогом получается просто непередаваемо вкусно. Чебуреки я с таким тестом не делала, но тоже говорят вкусно! Тесто гладенькое, не рвется при варке и очень нежное.
Ингредиенты:
- 100 грамм сметаны;
- 100 мл минеральной газированной воды;
- 1 желток (можете брать яйцо);
- мука — приблизительно 4 стак.;
- щепотка соли;
- растительное масло — 1 ч.л..
Начинка:
- 0,5 кг творога;
- яйцо — 1 штука;
- 3-4 ст.л. сахара;
- щепотка ванили;
- манная крупа — 2 ст.л.
Тесто для вареников с творогом. Пошаговый рецепт
- Сделайте вначале начинку, а потом займитесь тестом. Для этого творог смешайте с сахаром, яйцом и ванилью. Добавьте манку, перемешайте и пусть масса постоит, пока манка набухнет.
- Теперь делаем тесто смешайте сметану с минералкой, добавьте желток или яйцо, соль, растительное масло и муку. Муку добавляйте постепенно, чтобы не забить тесто, оно должно получится нежным и мягким.
- Когда тесто готово, накройте его полотенцем и дайте постоять 10-15 минут на столе.
- Теперь можно приступать к лепке вареников. Для этого раскатывайте тесто в пласт, стаканом вырежьте кружок, немного растяните его руками, выложите начинку, и защипните края.
- Отваривайте вареники с творогом уже в кипящей и слегка подсоленной воде.
- У меня получается обычно 30-40 вареников.
Подавать со сметаной или ягодами.
Приятного аппетита вам, мои хорошие. Смело готовьте вареники по этому рецепту — не пожалеете!
Рецептом поделилась — Мария Самохина.
Возможно вам понравится заварное тесто на кипятке.