Хочу рассказать Вам старое проверенное годами тесто для эклеров в домашних условиях! Делаю уже много лет, подходит как для маленьких эклеров, так и для трубочек.
Ингредиенты:
- 1 стакан воды (240мл);
- щепотка соли;
- 125 грамм масла;
- мука — 1 стакан; (160 г);
- 220-240 г яиц (вес одного яйца 45 грамм) 5 яиц в среднем.
Тесто для эклеров в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Воду доведите до кипения, уменьшите огонь. положить щепотку соли и масло кусочками. когда масло разойдется, всыпать муку и мешать, пока крошки не соберутся в гладкий блестящий ком.
- Снять с огня и, не остужая, вбивать яйца по-одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Тесто получится очень мягким и при этому густым, как домашняя сметана, оно держится холмиком на противне.
- Духовку нагрейте до 200 градусов. противень смажьте растительным маслом или маргарином, выложите тесто чайной ложкой или при помощи кондитерского мешка.
- Эклеры сильно вырастают в духовке, обязательно оставлять между ними расстояние в 4-5 см.
- Выпекать 15 мин при 200 градусах, затем уменьшить до 180 градусов и печь еще 3 минуты.
Готовые эклеры можно наполнять любым кремом и даже несладкими начинками. Пусть вашей фантазии не будет границ.
Приятного всем аппетита.
Рецептом поделилась — Зоя Черкассова