Лето и баклажаны просто неразлучны, столько хочется всего приготовить и попробовать! Предлагаю вашему вниманию террин из баклажанов. Великолепное сочетание баклажанов, перца и брынзы. Обязательно попробуйте — это очень вкусно!
Ингредиенты:
- 2 крупных баклажана;
- перец — 3 шт.;
- брынза — 350 грамм;
- укроп, петрушка;
- 3 помидоры;
- 3 зубка чеснока;
- можно добавить пару листиков базилика и острый перец;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- соль по вкусу;
- 100 грамм твердого сыра.
Террин из баклажанов. Пошаговый рецепт
- Перец вымойте и обсушите, очистите от семян, смажьте его растительным маслом со всех сторон.
- Поставьте перцы срезом вниз на фольгу, и запеките в духовке при температуре 250°С.
- Когда шкурка потемнеет, переложите их в пакет, завяжите и оставьте на 15 минут. Когда перец «пропотеет» это поможет легко снять шкурку.
- Снимите шкурку, разрежьте на 4 части.
- Баклажаны нарежьте вдоль длинными полосками, посолите и пусть они дадут сок. Когда баклажаны дали сок, промойте их под водой, отожмите и просушите на бумажном полотенце.
- Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон.
- Остудите баклажаны на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Брынзу нарежьте тонкими ломтиками.
- зелень измельчите. Помидоры нарежьте ломтиками, смешайте их с измельченным чесноком, зеленью, и взбейте блендером. По вкусу добавьте листья базилика и чили. Туда же добавьте оливковое масло и сыр, натертый на терке.
- Получившуюся массу слегка подогрейте, чтобы сыр расплавился.
- Возьмите форму для кекса, застелите ее фольгой. чтобы края доставали до стола.
- На дно уложите ломтики баклажанов, смажьте томатным соусом, затем брынзу и перец. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты.
- Закройте фольгой, и поставьте сверху кастрюлю с водой.
- Уберите в холодильник на 5-6 часов, можно делать с вечера и оставить в холодильнике на ночь.
Спустя указанное время, откройте фольгу и осторожно выложите террин из баклажанов на тарелку. Подавать нарезав кусочками.
Вот такая вкуснятина получается!
Приятного аппетита!
Рецептом поделилась — Платонова Светлана, г. Харьков
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте вареники с картошкой и творогом — это очень вкусно!