Хочется предложить вашему вниманию, как приготовить домашний сыр маскарпоне. Много существует рецептов, но на лучшем сайте кулинарии представлены самые доступные и простые рецепты, и этот не исключение. Представьте себе мы приготовим сыр маскарпоне из сметаны, а не из сливок. Получается намного вкуснее, ароматнее магазинного. Подходит для приготовления любых десертов, отлично взбивается и держит форму. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты:
- Домашняя жирная сметана — 900 мл.;
- молоко — 1 стакан;
- лимонный сок — 2 ст.л.
Как приготовить домашний сыр маскарпоне
- Смешайте сметану и молоко.
- Поставьте на огонь, и непрерывно помешивая доводим до температуры 80°С. Ни в коему случае не давайте массы закипеть.
- Когда массу хорошо прогрели, добавьте пару столовых ложек лимонного сока. Не давая массе кипеть, ждем пока появятся маленькие крупинки. Когда появились крупинки, выключаем огонь, и даем нашей массе немного остыть.
- Застелите дуршлаг марлей, сложенной в четыре слоя. поставьте его на какую-нибудь кастрюлю.
- Вылейте сметанную массу на марлю, дайте будущему сыр полностью остыть, и уберите в холодильник, накрыв сверху концами марли.
- В холодильнике сыр должен отстоятся сутки, а то и двое, будете уже ориентироваться по густоте. можно за пару часов до того, как соберетесь доставать сыр, поставить сверху небольшой пресс, но только не сразу.
Спустя указанное время достаньте сыр маскарпоне и выложите его на тарелку. Можно приступать к приготовлению чизкейков без выпечки, домашнего тирамису и т.д.
Приятного аппетита!