Доброго времени суток, девочки — хозяюшки !
Хотела предложить вашему вниманию сыр Адыгейский который так полюбился в нашей семье и нашими друзьями и знакомыми.
Ингредиенты:
- 6 л молока ( у меня козье )
- 50 — 70 г уксуса ( в классическом варианте идёт сыворотка от приготовления творога нагретая до 70 градусов, но мне вариант с уксусом больше нравится.)
Сыр Адыгейский. Как готовить
- Вылить молоко в кастрюлю и нагреть до 90 градусов, и аккуратно помешивая ввести уксус, дать постоять чтоб образовался сыр.
- Выбрать сыр в специальные формы и солю слоями, кладем гнет и ставим на отстойку на 30 минут, потом сыр переворачивает вверх дном присылаем солью со всех сторон и аккуратно отправляем опять в форму под гнет до утра.
- Утром сыр можна кушать, хотя он со временем становится ещё вкуснее.
Приятного аппетита !