Свиной рулет в духовке

Такой свиной рулет в духовке делается из свиного бока, со шкурой. Ее и срезать не надо, так вкуснее и кусок такого мяса (оно продается с ребрами) стоит дешевле обычного. Но для нашего рулета ребра срежьте, они нам не понадобятся.

Ингредиенты:

Итак свиной бок около 1,5 кг.;
по вкусу: розмарин, чабер, зерна горчицы, зеленый и красный перцы, мускатный орех, кориандр, черный перец, сухие коренья), соль;
рукав для запекания.

Свиной рулет в духовке. Пошаговый рецепт

Итак. повторюсь срежьте ребра, если таковы имеются на кусочке. Натрите мясо всеми вашими любимыми травками, я написала в ингредиентах, какими пользуюсь и обязательно солью. Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на сутки.
Спустя указанное время рулет не убирая пленку отварить в воде 1 час.
Далее пленку снимите, обмотайте рулет кулинарной ниткой или жгутом. Положите рулет на противень с бумагой для выпечки и уберите в духовку еще на 1 -1,5 часа до полной готовности. Запекать при 180 градусах.
Дайте рулету полностью остыть и уберите в холодильник на 1 час. Все теперь его можно нарезать порционными кусочками и подавать к столу.