Самый простой и самый вкусный рецепт приготовления свекольной икры которую я когда-либо пробовала. Вкус очень яркий, насыщенный, икра получается по-настоящему летней. Прекрасная как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбы.
Для приготовления потребуется:
- Свекла 2 кг.;
- Морковь 1\2 кг.;
- Репчатый лук 300 г.;
- Помидоры 1 кг.;
- Сахар 3 ст.л.;
- Уксус яблочный 2 ст.л.;
- Масло растительное 200 мл.;
- Черный молотый перец 0,5 ч.л.;
- Острый перец по желанию 1 шт.;
- Соль 1 ст.л.
Свекольная икра. Рецепт приготовления
- Берем свеклу и морковь, очищаем их и натираем на мелкой терке.
- Острый перец и помидоры перекручиваем через мясорубку.
- Перекладываем все в глубокую кастрюлю, засыпаем соль, сахар, черный молотый перец и вливаем растительное масло.
- Все перемешиваем и отправляем на плиту.После закипания варим на медленном огне 1.5 часа под крышкой, периодически помешивая.
- За 10 минут до окончания варки вливаем уксус, перемешиваем, провариваем 10 минут.
- Раскладываем икру по заранее стерилизованным баночкам. Закатываем стерилизованными крышками, проверяем на герметичность и отправляем до полного остывания под плед.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Готовим с Мариной Ломака
