Советский салат из свеклы, готовится быстро и очень просто, а вкус такой, что в него влюбятся сразу, как только попробуют. Зимой этот салат станет закуской на любой случай жизни, будь то праздник или простые будни. Вместе с отварным картофелем, кусочком черного хлеба, это блюдо великолепно.
Для приготовления нам потребуется:
- Свекла 4 кг.;
- Морковь 0.5 кг.;
- Лук 0.5 кг.;
- Помидоры 1.5 кг.;
- Сладкий перец 0.5 кг.;
- Чеснок 200 г.;
- Масло растительное (без запаха) 500 мл.;
- Уксус 9% 200 мл.;
- Сахар 180 г.;
- Соль 50 г.;
- Перец острый 1 стручок.
Советский салат из свеклы. Приготовление
- Для начала натираем на крупной терке свеклу, после натрем также на крупную терку морковь.
- При помощи блендера, превращаем помидоры в однородное пюре, теперь сладкий перец нарезаем на не тонкую соломку.
- Далее мелко нарезаем лук, из острого перца вынимаем семечки и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс, или измельчаем при помощи блендера.
- Берем большой казан, вливаем туда масло, всыпаем лук, постоянно помешивая, пассируем минут 10, после туда добавляем морковь, и перец. Тушим в течение 5-7 минут. Теперь в казан добавляем свеклу, помидоры, перец острый, сразу туда всыпаем сахар, соль, и добавляем уксус.
- Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ждем пока закипит. После того как закипит, тушим в течение 40-45 минут. По истечению времени добавляем в казан чеснок, и вливаем еще 100 мл уксуса. Тщательно перемешиваем, и тушим еще минут 10.
- Не выключая огня перекладываем салат в заранее простерилизованные банки, слегка утрамбовываем ложкой, накрываем стерилизованными крышками, и быстро закрываем. Переворачиваем на крышки, накрываем теплым одеялом и оставляем на сутки.
Советский салат из свеклы готов. Такая заготовка на зиму хороша как витаминное дополнение ко вторым блюдам, и в качестве закуски.
Кушайте на здоровье. Фото и видео канала Как приготовить
