Такой оригинальный соус “Маринара” на зиму заготавливаю уже третий год подряд. Очень и очень вкусный соус, который идеально подходит для приготовления пиццы, пасты. Да и просто к рыбе подать или мясу. Сделайте в этом сезоне, не пожалеете!
Ингредиенты:
- помидоры — 800 грамм;
- лук — 1 штука;
- 2 зубчиков чеснока;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- базилик, петрушка — 4 ст.л. (уже нарезанной зелени);
- сушеный орегано и тимьян — по 1 ч.л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — 2 ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- 0,5 ч.л. молотого перца;
- 2 ч.л. винного уксуса (можно яблочный);
- оливкового масла — 4 ст.л. (я брала рафинированное подсолнечное).
Соус “Маринара” на зиму. Пошаговый рецепт
- Помидоры вымойте, разрежьте на 2 части и натрите на терке, когда натираете, шкурка остается в руке, она нам не понадобится!
- Лук и чеснок очистите и нарежьте мелко. Разогрейте в кастрюле или сотейнике масло и обжарьте в нем лук с чесноком на протяжении 1 минуты.
- Затем к луку и чесноку добавьте помидорную массу и уваривайте 30-40 минут на медленном огне.
- Теперь можно добавить измельченную зелень, соль. сахар, уксус, масло, томатную пасту, перец, сушеный тимьян и орегано, лавровый лист
- Теперь все перемешайте и варите еще 15 минут.
- Разложите горячий соус в стерилизованные бутылки или банки, закройте крышками и укутайте до полного остывания.
Хранить можно в квартире. Всем приятного аппетита! Рецептом поделилась — Катя Пруть
Рецепт очень хороший. Но хочется уточнить:
— когда добавлять томатную пасту;
— почему в п.4 добавляется масло, ведь на масле обжаривается лук с чесноком.
С уважением, Алла.
Смотрите масло для обжаривания надо совсем немного, а затем отдельно мы добавляем то масло, которое указано в ингредиентах. Если Вам кажется слишком много масла, можете не добавлять. Томатную пасту добавляем вместе со специями в 4 пункте. Спасибо за внимание к рецепту.