sote-iz-baklazhanov-na-zimu

Соте из баклажанов на зиму без уксуса

Мне нравится закрывать такое соте из баклажанов на зиму, потому что без уксуса оно и получается очень вкусное. Хранится оно хорошо и при комнатной температуре, никаких проблем еще не возникало. Надеюсь, и вам такой рецепт придется по вкусу.

Нам потребуется:

  • Баклажаны — 2 кг. (уже очищенных);
  • помидоры — 1 кг.;
  • лук (очищенный) — 400 грамм;
  • морковь — 6 шт.;
  • перец болгарский — 6 шт.;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • чеснок — 5 зубков;
  • соль — 2 ст.л.;
  • пучок петрушки.

Соте из баклажанов на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Баклажаны как вы уже поняли необходимо очистить, и нарезать их кубиками.
  2. Помидоры, перец (очищенный от семян), лук также нарезать кубиками.
  3. А вот морковь натрите на терке.
  4. Помидоры и перец в отдельных емкостях засыпьте сахаром и солью, пусть они дадут сок.
  5. В большую кастрюлю налейте растительного масла, и слоями выложите овощи (помидоры и перец выкладывайте вместе с соком). Слои: помидоры, баклажаны, морковь, перец и петрушка.
  6. Накройте овощи крышкой, и тушите на слабом огне, после закипания 40 минут. Овощи перемешайте один, два раза, но не сразу.
  7. Где-то за 5 минут до конца приготовления, добавьте измельченный чеснок.
  8. Горячое соте из баклажанов разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
  9. Банки должны быть стерилизованными, а крышки обдайте кипятком.
  10. Банки переверните, и укутайте во что-нибудь теплое. Пусть соте постоит так 2-3 дня, пока банки полностью не остынут.

Хранить можно в квартире.

Выход 4 литровые банки и одна 0,5 литровая.

Приятного аппетита.

Надеюсь, вам понравился рецепт.

Рецептом поделилась — Ирматова Ольга

Будьте с нами в гугл+.

А если любите баклажанную икру, у нас есть отличный рецепт для вас!

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.