Солянка — любимый домашний рецепт. Возможно в оригинале солянку готовят по-другому, но я хочу поделится своим рецептом, домашним. Так я готовлю солянку для своих родных, им очень нравится! Какой аромат стоит на весь дом, а когда наливаешь ее в тарелки, вся семья мигом собирается за столом в ожидании вкусняшки!
Ингредиенты:
- 200 гр.мяса свинины или говядины;
- 3 сосиски
- 100 гр.ветчины или сырокопченой колбасы;
- 3 соленых огурца;
- 1 луковица;
- 1 ст.л.томатного соуса;
- 2-3 лавровых листа;
- 100 гр.маслин без косточки;
- Соль,перец по вкусу;
- Пучок укропа;
- Сливочное масло;
- Ложка столовая рассола;
- 2\3 стакана крупы перловой.
Солянка. Рецепт.
- Сварить бульон из приготовленного мяса.
- Отварить перловку отдельно до полуготовности.
- Мясо из бульона разобрать на порционные кусочки, вернуть в бульон вместе с отваренной крупой варить минут 10.
- Лук и огурцы нарезать мелко кубиками.
- На сковороде со сливочным маслом обжарить сначала лук одну минуту, затем добавить огурцы, мелко нарезанный укроп, и протушить ещё 5-7 минут.
- Положить в бульон тушеную смесь и варить 10 минут.
- На сковороде, где тушилась смесь огурцов с луком и укропом протушить нарезанную на квадратики ветчину с сосисками 1-2 минуты. Добавить в нашу солянку, посолить, поперчить, добавить томатный соус,довести до кипения.
- Положить разрезанные пополам маслины, столовую ложку рассола с огурцов, дать закипеть и сразу же выключать.
Солянку подавать горячей со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Вообще то солянку лучше всего готовить после домашних праздников, когда в холодильнике остаются обрезки или остатки продуктов.
Автор рецепта — Анна Серович