Такая солянка из капусты на зиму станет отличным дополнением ко вторым блюдам. А еще я использую ее для приготовления щей или в качестве начинки для пирогов. Универсальная заготовка, которая зимой Вам точно пригодится.
Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты;
- 1 кг помидоров;
- 0,5 кг болгарского перца;
- 0,5 кг репчатого лука;
- 0,5 кг моркови;
- 50 г соли;
- 100 г сахара;
- 15 горошин чёрного перца;
- 3 лавровых листа;
- 200 мл растительного масла;
- 4 ст.л. уксуса 9%;
- + 100 мл воды (по необходимости).
Солянка из капусты на зиму. Пошаговый рецепт
- Для начала нашинкуйте капусту.
- Перец нарежьте соломкой, а морковь натрите на крупной терке.
- Лук мелко нарежьте, а помидоры нарежьте кубиками.
- В емкость, где будете готовить солянку влейте растительное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности.
- Затем добавьте морковь и обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте помидоры и сладкий перец, всыпьте соль, сахар, горошины черного перца и лавровый лист. Перемешайте и доведите до кипения.
- Когда закипит, добавьте капусту, накройте крышкой и дайте закипеть. Когда овощи прогрелись и уменьшились в объеме можно все перемешать.
- Варите салат 30 минут. Если капуста не очень сочная и получилось мало жидкости добавьте 100 мл воды. В конце варки добавьте уксус, перемешайте и попробуйте, можно добавить по вкусу соли или сахара.
- Накройте крышкой и протушите еще 5 минут.
- Горячую солянку разложите по чистым стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
- Закатанные банки поставьте на крышки, укутайте одеялом и оставьте пока полностью не остынут.
Хранить такую заготовку можно в квартире.
Удачных всем заготовок и долгих лет жизни. Приготовьте еще такой салат из свеклы на зиму
Фото и видео канала Как приготовить
