Удивительно соленый острый перец на зиму одна из любимых заготовок. Ведь он всегда украшает вкус блюда, дополняет его. Даже если это просто обыденный супчик, с таким перцем он превратится в настоящую вкусняшку. Что уж и говорить о мясе или рыбе. Вообщем, такую заготовку нельзя упускать из вида — она классная!
Ингредиенты:
На банку 3-х литров:
- чеснок — 1 головка;
- перец острый;
- небольшой лист хрена;
- кусочек корня хрена;
- 3 шт. перца горошком;
- зонтик укропа;
- 3 ст.л. соли.
Как заготовить соленый острый перец на зиму
- Вымойте перец, затем обсушите.
- Чеснок очистите. Также подготовьте зелень для закладки в банки.
- Перец проколите вилкой в нескольких местах. Это обязательно. Не закладывайте в банки не проколотый перец — это испортит всю заготовку.
- Банки хорошенько промойте. и также крышки.
- На дно чистых банок выложите укроп, корень хрена, чеснок, перец горошком.
- Далее укладываем перец, старайтесь сильно не утрамбовывать, чтобы не помять перец.
- Сверху на перец положите лист хрена, сложенный кольцом.
- Прямо в банки насыпаем соль и заливаем водой из под крана. Закройте крышкой, и потрясите банку. чтобы соль разошлась.
- Поставьте перец бродить при комнатной температуре на 5 дней. Крышками не накрывайте. Следите, чтобы вода накрывала лист хрена, при необходимости — подливайте. В процессе брожения перца, необходимо периодически встряхивать банку.
- Лучше всего банки ставить на поднос или тарелки, чтобы при процессе брожения, вытекший сок не испачкал стол.
- Спустя 5 дней, накройте банки крышками, и уберите в подвал.
Соленый перец на зиму можно кушать через 1,5-2 месяца. Раньше пробовать не стоит.
Приятного аппетита.
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте также острый перец в томате на зиму.