Если вы не пробовали соленые зеленые помидоры, тогда вы не пробовали многого! Вкуснее закуску еще и поискать надо! Готовятся такие помидоры неделю, ну максимум дней 10, а хранить можно потом всю зиму. Какие же вкусные они получаются, даже немного обжигающие и резкие! Непременно попробуйте!
Нам потребуется:
- Зеленые помидоры — 8 кг;
- острый перец — 600 грамм;
- 300 грамм чеснока;
- Пучок сельдерея;
- вода 7 литров;
- соль — 14 ст.л. (в расчете на 1 литр воды 2 ст.л. соли);
- кастрюля.
Соленые зеленые помидоры. Пошаговый рецепт
- Помидоры вымойте, переберите, чтобы не было испорченных плодов.
- Перец нарежьте кружочками.
- Зелень сельдерея измельчите.
- Чеснок также нарежьте пластинками, но мелко не надо, ни перец, ни чеснок.
- Смешайте перец, сельдерей и чеснок.
- На дно кастрюли положите хвостики сельдерея.
- Помидоры надрежьте напополам, но не до конца делайте надрез. В него вкладываем начинку из чеснока, перца и сельдерея.
- Если что выпадет не страшно, положите его в кастрюлю.
- Складывайте помидоры в кастрюле слоями, сверху положите веточки сельдерея.
- Воду смешайте с солью, доведите до кипения.
- Горячим рассолом залейте помидоры, накройте тарелкой, сверху поставьте гнет в виде банки с водой или бутыля. Немного накройте полотенцем, чтобы не попдала мусор.
- Оставляем помидоры на 7-10 днея, это зависит от размера помидор.
- Спустя 3-5 дней на поверхности появится шапочка из плесени, не пугайтесь, так и должно быть, просто снимите ее, а тарелку промойте.
Готовые помидоры разложить по банкам, залить рассолом (кипятить рассол не нужно, закрыть крышками (пластмассовыми) и хранить на холоде.
Рецепт помидор в банке, как бочковых, только красных непременно вам понравится!
Рецептом поделилась — Светлана Мажуга, г. Киев, Украина