Соленые баклажаны с чесноком горячо любимое блюдо нашей семьи! Рецепт настолько прост, что долго думала выставлять его или нет, но все же рискну. Я сколько себя помню, всегда делали баклажаны по этому рецепту, вкус — необычный, но приятный. Такие баклажаны отличное дополнение к основным блюдам. А самое главное они натуральные, без уксуса и всякой химии.
Ингредиенты:
- Где-то 5-5,5 кг баклажанов;
- 3 крупные головки чеснока;
- подсолнечное масло где-то 0,5 стакана на 3-х литровую банку;
- соль — 5 ст.л.
Соленые баклажаны с чесноком. Пошаговый рецепт
- Поставьте воду на огонь, пусть пока закипает. Воду немного подсолите.
- Тем временем подготовьте баклажаны, для этого вымойте их и разрежьте напополам.
- В кипящую воду, опускайте поочередно баклажаны. сколько войдет и варите с момента закипания по 2 минуты.
- Проваренные баклажаны укладывайте один на один на противень. Сверху накройте их доской и поставьте какой-нибудь гнёт. Оставьте так на ночь. Для гнета используйте миску с водой.
- Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
- На утро разложите баклажаны в банки, пересыпая их солью и чесноком.
- Залейте подсолнечным маслом, где-то 0,5 стакана на 3-х литровую банку. На такое количество баклажанов уходит 1 стакан масла.
- Оставьте баклажаны при комнатной температуре на 7-10 дней. Спустя указанное время, баклажаны можно кушать или отправить на хранение в погреб или холодильник.
Надеюсь мой рецепт будет полезен для вас.
Приятного аппетита! Будьте с нами в гугл+.
Рецептом поделилась — Мария Самохина
Попробуйте также баклажаны в аджике на зиму.