Хочется рассказать Вам о двух способах хранения и заготовки чеснока — это маринованный и соленый чеснок. Попробуйте в этом году оба способа, или какой Вам больше по душе, не пожалеете.
Ингредиенты:
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК НА 0,5 л БАНКУ:
- 250-300 г чеснока
- 25 г соли
- 25 г сахара
- 2 горошины душистого перца
- 2 бутона гвоздики
- 2 ч.л. 9% уксуса (или 1/4 ч.л. уксусной эссенции)
СОЛЕНЫЙ ЧЕСНОК НА 3 Л БАНКУ:
- 1,5 кг чеснока
РАССОЛ:
- 2 л воды
- 4 ст.л. соли
Соленый чеснок. Пошаговый рецепт
- Для начала приготовим маринованный чеснок. Берите головки молодого чеснока диаметром не больше 3 см.
- Головки чеснока надо очистить от верхней кожуры, срезать донца и при необходимости укоротить основание стебля.
- Раскладываем подготовленный чеснок в чистые стерилизованные банки.
- В каждую банку добавьте по одному лавровому листику, по одному бутончику гвоздики и две горошины душистого перца.
- В каждую банку всыпьте сахар и соль.
- Банки залейте обычной холодной не кипяченой водой.
- Прикройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.
- Слейте рассол из чеснока в отдельную кастрюлю и доведите до кипения.
- В каждую 0,5 литровую банку влейте уксус, залейте чеснок кипящим рассолом, закрутите прокипяченными крышками. Оставьте на столе, пока остынет не укутывая.
- Уберите чеснок на хранение в темное место. Такой чеснок будет готов через 2 месяца.
- Теперь заготовим чеснок на зиму другим способом. Можно использовать более крупные головки молодого чеснока, подготовив его таким же образом, как и для маринования.
- В холодной воде разведите соль. Вода не кипяченая,.обычная сырая. На 3-х литровую банку надо 2 литра воды.
- Выложите подготовленный чеснок в банку. Заливаем чеснок рассолом.
- Закройте прокипяченой капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 месяца.
- Через 1,5 месяца чеснок будет готов. Необходимо будет слить рассол, хорошо промыть головки под проточной водой и снова залить таким же, вновь приготовленным рассолом.
- Закройте капроновой крышкой и только тогда уберите на хранение в темное холодное место или просто можно хранить при комнатной температуре.
Всем удачных заготовок.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
БУДЬТЕ С НАМИ В ЯНДЕКС ДЗЕН