Очень вкусная и сытная скумбрия в духовке с овощами и картофелем. Рыбка получается такой ароматной, нежной, косточки легко отделяются, а картофель какой…. Особенно вкусно с молодым картофелем делать, мне безумно понравилось такое блюдо, надеюсь и вам будет вкусно!
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг.;
- скумбрия — 4 небольшие;
- 150 мл растительного масла;
- чеснок — 4 зубка;
- лук — 1 штука;
- перец болгарский (красный) — 2 штуки
- 5-6 помидоров (можно вяленые использовать, или в собсвтенном соку);
- маргарин — 2 ст.л.;
- сок половины лимона.;
- вино белое — 200 мл.;
- петрушка;
- соль, перец по вкусу.
Скумбрия в духовке с овощами и картофелем. Пошаговый рецепт
- Скумбрию очистите от внутренностей, удалите голову. Сделайте надрезы по спине рыбки. Посолите ее, поперчите и взбрызните лимонным соком.
- В сковороде нагрейте половину количества масла, добавьте туда измельченный чеснок, и нарезанный полукольцами лук.
- К луку и чесноку добавьте перец (нарезанный полосочками), дайте потушится 5 минут.
- Затем добавьте измельченные помидоры и влейте вино. Все перемешайте, дайте закипеть и выключите.
- Картофель нарежьте крупными брусочками и отварите почти до готовности. Если молодой мелкий картофель, тогда — целиком.
- Обжаренные овощи выложите на дно формы, затем сверху картофель и рыбу.
- Полейте все соком, оставшимся от жарки овощей, добавьте остаток растительного масла.
- На каждую скумбрию сверху положите кусочек сливочного масла или маргарина.
- Духовку нагрейте до 180°С и уберите туда рыбу с овощами на 30-35 минут.
- За 15 минут до конца приготовления, рыбу можно перевернуть.
Такое блюдо вкусное и горячим и холодным.
Приятного вам аппетита!
Рецепт от Александры Дудло, г. Харьков
Будьте с нами в гугл+.