Сегодня у меня скумбрия соленая кусочками. Да, что там сегодня! Делаю такую рыбку очень часто. Быстрый рецепт покорил меня навсегда. Подсказала мне так солить рыбу, продавщица на рынке уже лет 10 тому назад, с тех пор это мой любимый способ посола. В рассоле рыба не такая вкусная, это я вам точно говорю! Попробуйте такую скумбрию, и обязательно напишите мне понравилась вам или нет. Буду ждать. А вот рецепт.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт (общий вес 800-900 грамм);
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 1,5 ст.л.;
- приправа для засолки рыбы;
- лавровый лист — 3 шт.
Скумбрия соленая кусочками. Пошаговый рецепт
- Рыбу очистите от внутренностей, вымойте, и нарежьте не крупными кусочками.
- Смешайте соль, сахар и приправой для засолки рыбы (вы можете брать по вкусу любые).
- Хорошенько обваляйте все кусочки рыбы в получившейся смеси.
- Выложите в миску, переложив рыбу лавровым листом.
- Оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Гнет сверху ставить не надо.
- Спустя указанное время, слейте жидкость, которая образовалась и уберите скумбрию в холодильник на 12 часов.
- Спустя 12 часов рыбу промойте, заправьте ее растительным маслом и луком по вкусу.
Скумбрия получается малосольная и очень вкусная.
Приятного аппетита!
Рецептом поделилась — Галина Смирнова, г. Чернигов
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте селедочное масло в домашних условиях.