Я, признаюсь честно, уже и забыла какая по вкусу красная рыба. Раньше часто ее покупали и солила сама, а вот с нынешней дороговизной…Но вот это скумбрия, как красная рыба по вкусу. Получается просто пальчики оближешь, да что там оближешь, их можно скушать вместе с рыбой. Жирненькая, ароматная рыбка. Рецепт этот старый, и я всегда готовлю по нему скумбрию.
Ингредиенты:
маринад:
- вода — 0,5 литра;
- лавровый лист — 1 штука;
- 3 шт. душистых перца горошком;
- черный перец горошком — 2 шт;
- гвоздика — 1 штука;
- соль — 2 ст.л.;
- подсолнечное масло — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.
2 скумбрии средние.
Скумбрия, как красная рыба. Пошаговый рецепт
- Рыбу разморозьте прежде всего. Почистите, отрежьте голову, выпотрошите кишки, отрежьте голову, хвост.
- Нарежьте порционными кусочками.
- Приготовьте маринад в воду добавьте перец горошком душистый и черный, гвоздику, лавровый лист, соль, сахар. Воду поставьте на огонь, и доведите до кипения, пусть прокипит на слабом огне 2-3 минуты. Охладите и добавьте подсолнечное масло.
- В литровую банку плотно утрамбуйте рыбу, и залейте охлажденным маринадом с подсолнечным маслом.
- Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов, затем уберите рыбу на 12 часов в холодильник.
- В среднем рыба маринуется сутки. Спустя сутки ее уже можно кушать.
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Мария Самохина