Шпроты из кильки, пробовали? Нет, тогда обязательно это сделайте! Домашние шпроты получаются очень и очень вкусные! Поверьте! А еще такие шпроты готовить очень просто, и получаются они дешевле магазинных!
Ингредиенты:
- 1 кг свежемороженой кильки;
- 3 ст.л. заварки черного чая + 1 стакан кипятка;
- подсолнечное масло без запаха — 1 стакан;
- лавровый лист — 2 шт.;
- перец горошком (8-10 шт), гвоздика (2-3 шт.). кориандр по вкусу;
- соль приблизительно 1 ст.л.;
- уксус 9% — 1 ст.л.;
- 100 мл белого сухого вина (если нет, можно не добавлять);
- две горсти луковой шелухи.
Шпроты из кильки. Пошаговый рецепт
- Кильку разморозьте, вымойте. Удалите у кильки голову с внутренностями. Это, пожалуй, самое сложное в рецепте, но стоит только начать и весь процесс пройдет быстро! Я справилась за 10 минут!
- Из 3-х столовых ложек заварки и стакана кипятка заварить чай.
- Возьмите кастрюлю с толстыми стенками (можно гусятницу). Налейте на дно 3-4 ст.л. растительного масла и выложите пару горстей луковой шелухи (она даст красивый цвет).
- Теперь уложите подготовленную рыбку слоями, пересыпая каждый слой солью, перцем, размятым лавровым листом, гвоздикой и т.д.
- Залейте рыбу маслом и чаем, добавьте уксус. Если рыба покрылась не полностью, добавьте еще чая.
- Поставьте кастрюлю с килькой на огонь и доведите до кипения.
- Накройте крышкой и томите на маленьком огне 4 часа (можно использовать рассекатель).
- За 20 минут до готовности снимите крышку. пусть лишняя влага испарится. Затем снова закройте кильку крышкой и пусть остывает под закрытой крышкой.
- Такие “шпроты” можно хранить в холодильнике. разложив рыбку по стеклянным баночкам и залив заливкой. А также использовать для приготовления салатов и бутербродов.
Приятного всем аппетита.
Рецептом поделилась — Мария Самохина Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+