Друзья мои — шоколадный чизкейк это настоящее волшебство вкуса. Как же трудно описать этот нежнейший вкус. Если Вам нравится чизкейк, то от шоколадного Вы просто будете без ума.
Ингредиенты:
▼Ингредиенты для чизкейка диаметром 15 см
- 3 яичных белка;
- 70 г. сахара;
- 120 г. сливочного сыра;
- 120 мл. молока;
- Щепотка соли;
- 100 г. шоколада;
- 20 г. сливочного масла;
- 3 яичных желтка;
- 15 г. рома (можно не добавлять);
- 25 г. муки;
- 10 г. кукурузного крахмала.
Шоколадный чизкейк. Пошаговый рецепт
- Белки отделите от желтков.
- Взбейте белки с сахаром, чтобы получилась однородная пышная белая масса.
- Шоколад поломать кусочками.
- Поставить на огонь кастрюльку, добавить сливочный сыр и молоко. Когда сыр растворится в молоке добавить щепотку соли и шоколад.
- Добавьте сливочное масло и перемешайте нагревая до полного растворения.
- Снимите с огня и добавьте желтки, перемешайте венчиком и добавьте ром.
- Просейте муку и кукурузный крахмал и добавьте в тесто.
- Немного взебйте венчиком белки. которые мы взбивали ранее и добавьте к белкам тесто (охлажденное до 46 градусов).
- Аккуратно перемешайте все венчиком. затем силиконовой лопаткой.
- Дно формы оберните пищевой пленкой и фольгой. А внутри постелите бумагу для выпечки. Выложите тесто. Верх выровняйте при помощи лопатки.
- Форму поставьте в противень большего размера, налейте горячей воды и отправьте в духовку, нагретую до 120 градусов на 80 минут, затем добавьте 180 градусов и выпекайте еще 10 минут.
- Дайте чизкейку немного остыть, достаньте из формы и снимите бумагу.
Всем вкусного настроения!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА EMOJOIE CUISINE
