Шоколадный чизкейк

Друзья мои — шоколадный чизкейк это настоящее волшебство вкуса. Как же трудно описать этот нежнейший вкус. Если Вам нравится чизкейк, то от шоколадного Вы просто будете без ума.

Ингредиенты:

▼Ингредиенты для чизкейка диаметром 15 см

3 яичных белка;
70 г. сахара;
120 г. сливочного сыра;
120 мл. молока;
Щепотка соли;
100 г. шоколада;
20 г. сливочного масла;
3 яичных желтка;
15 г. рома (можно не добавлять);
25 г. муки;
10 г. кукурузного крахмала.

Шоколадный чизкейк. Пошаговый рецепт

Белки отделите от желтков.
Взбейте белки с сахаром, чтобы получилась однородная пышная белая масса.
Шоколад поломать кусочками.
Поставить на огонь кастрюльку, добавить сливочный сыр и молоко. Когда сыр растворится в молоке добавить щепотку соли и шоколад.
Добавьте сливочное масло и перемешайте нагревая до полного растворения.
Снимите с огня и добавьте желтки, перемешайте венчиком и добавьте ром.
Просейте муку и кукурузный крахмал и добавьте в тесто.
Немного взебйте венчиком белки. которые мы взбивали ранее и добавьте к белкам тесто (охлажденное до 46 градусов).
Аккуратно перемешайте все венчиком. затем силиконовой лопаткой.
Дно формы оберните пищевой пленкой и фольгой. А внутри постелите бумагу для выпечки. Выложите тесто. Верх выровняйте при помощи лопатки.
Форму поставьте в противень большего размера, налейте горячей воды и отправьте в духовку, нагретую до 120 градусов на 80 минут, затем добавьте 180 градусов и выпекайте еще 10 минут.
Дайте чизкейку немного остыть, достаньте из формы и снимите бумагу.