Самый шикарный салат из баклажанов, который я когда-либо пробовала. Яркий и насыщенный вкус лета, вся моя семья такой салат просто обожает. Готовлю его практически на любой праздник, все мои гости от него в восторге, такая вкуснятина словами не описать, нужно обязательно попробовать.
Для приготовления потребуется:
- Баклажаны 4 шт.;
- Отварные яйца 4-5 шт.;
- Репчатый лук 2 небольшие шт.;
- Майонез по вкусу.;
- Сахар 1 ст.л.;
- Кипяток для маринования лука 50-70 мл.;
- Соль.;
- Уксус 4 ст.л.;
- Масло растительное для жарки.
Шикарный салат из баклажанов. Рецепт приготовления
- Очищаем баклажаны и нарезаем соломкой.
- Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами.
- Очищенные баклажаны засыпаем солью, и даем постоять в течение 15 минут, так из них уйдет лишняя горечь.
- Пока маринуем репчатый лук, перекладываем нарезанный лук в миску, заливаем кипятком, оставляем на пару минут, затем воду сливаем.
- В миску засыпаем сахар, вливаем уксус яблочный, заливаем кипятком. Накрываем крышкой и даем постоять, чтобы лук замариновался.
- Баклажаны промываем под проточной водой, перекладываем на сковороду с растительным маслом, обжариваем и остужаем.
- Берем глубокую миску, отправляем туда обжаренные баклажаны, нарезанные кубиком яйца, маринованный лук, заправляем майонезом и перемешиваем.
- Добавляем соль по вкусу.
Все, вкуснейший салат из баклажанов готов. Такой вкусный, пальчики оближешь.
Приятного аппетита!