Соскучились по лету? Давно не ели шашлык? У меня есть один классный рецепт шашлыка, который вы сможете приготовить прямо у себя дома — шашлык в рукаве в духовке. Я думал такое невозможно, что будет совсем не тот вкус, но когда его приготовил был приятно удивлён. Прекрасно получилось. Ароматный, душистый вышел шашлычок.
Для его приготовления нам потребуется:
- Мясо (свиная шея);
- Лук 5-6 шт.;
- Томатный сок или томатная паста.;
- Уксус.;
- Соль, перец, сухие приправы к шашлыку.
- Чеснок 3-4 зубчика.
- Деревянные палочки для шашлыка.
Приступаем к приготовлению шашлыка в рукаве в духовке:
- Режем мясо на средние по размеру куски.
- Лук нарезаем полукольцами, также можно нарезать четвертинками. Способ нарезки не особо важен, так как лук нанизывать на шампуры мы не будем. Просто добавим его к мясу.
- Мясо перекладываем в глубокую миску, и добавляем туда порезанный лук.
- Перед этим его прижимаем, чтобы лук пустил сок. Добавляем лавровый лист. Руками рвем его на мелкие кусочки. Добавляем сухие приправы.
- Поливаем сверху немного подсолнечным маслом, для того чтобы специи разошлись по мясу. Добавляем немного уксуса. Тщательно перемешиваем.
- На час ставим замаринованное мясо в холодильник. Обязательно накроем пищевой пленкой.
- Достаем пропитавшееся мясо из холодильника. Нанизываем шашлык на палочки. В рукав аккуратно выкладываем шашлычки, чтобы случайно не проткнуть рукав шампурами.
- Закрепляем рукав зажимом, который идет в комплекте. В рукаве где-нибудь сверху сделать пару небольших отверстий, чтобы он не лопнул во время приготовления.
- Ставим противень в хорошо разогретую духовку на средний уровень, на 20 минут. Выставляем температуру 170-180 градусов.
- Берем сковородку и разогреваем ее на большом огне. Добавим немного подсолнечного масла. На сковороду выкладываем лук, который остался после маринования. Хорошенько его обжариваем до золотистого цвета. Добавляем в лук томатный сок или томатную пасту на ваш вкус. Убавляем огонь до среднего. Выдавливаем чеснок в соус.Помешиваем его. Выпариваем соус, чтобы он приобрёл густоватость.
- Вынимаем шашлык, разрезаем вверх рукава, поливаем мясо приготовленным соусом и ставим в духовку ещё на 10 минут до полной готовности, и для образования румяной корочки.
Шашлык в рукаве в духовке готов.
Я предпочитаю кушать шашлык с красным вином. А вы как любите?
Кушайте на здоровье.
Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия