Селедка пряного посола для меня самая вкусная. Я сразу разделываю ее на филе, а когда просолится только нарезаю кусочками и на стол. Рецепт этот, я нашел еще в старой Советской книге. Вы знаете, очень мне приглянулся, и солю я так рыбку уже лет 8 наверное. Мне нравится. попробуйте и вы!
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежемороженой сельди.
- Рассол:
- вода — 1 литр;
- соль — 100 грамм;
- 20 грамм сахара;
- гвоздика — 3-4 шт.;
- лавровый лист — 2-3 шт.;
- тмин — 0,5 ч.л.;
- сушеный укроп по вкусу;
- 2 ст.л. сухого вина.
Селедка пряного посола. Пошаговый рецепт
- Рыбу разморозьте, отрежьте головы, и разделайте на филе. удалив кости.
- Приготовьте рассол, в воду добавьте соль, сахар, гвоздику, лавровый лист, укроп, тмин, вино.
- Доведите до кипения, чтобы все компоненты подружились между собой.
- Когда рассол полностью остынет, залейте им подготовленное филе сельди, уберите в холодильник на 3-4 дня.
Вкус такой селедочки надо прочувствовать! Не пожалеете, если приготовьте такую рыбку в ближайшее время!
Приятного Вам!
Автор рецепта — Юра Ходыко, г. Полтава, Украина