Селедка малосольная в домашних условиях, еще называют сухая засолка, готова уже через 6 часов. Моя жена всегда покупает свежемороженую селедку, а я, как заведено, ее солю. Не люблю я слишком соленой селедки, вот когда совсем в меру соли — самое оно. Хочется, чтобы вам мой рецепт пришелся по душе.
Ингредиенты:
- Сельдь — 3 средние;
- соль — 3 ст.л. соли с горкой;
- сахар — 1,5 ст.л. — берите соли в соотношении сахара 2 к 1;
- лавровый лист — 5-6 штук;
- перец душистый горошком — 5 штук;
- перец черный горошек — 10 штук;
- гвоздика пару штучек
Селедка малосольная в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Сельдь разморозите, отрежьте голову, достаньте внутренности.
- Для того, чтобы разделить рыбу на две филешки, сделайте по спинке рыбы глубокий надрез, и руками отделите филе от кости. Легче всего отделять филе с хвоста.
- Не выбрасывайте молоку и икру, обязательно тоже ее засолите.
- подготовьте емкость для засолки сельди.
- В тарелке смешайте соль и сахар, и обмакивая тщательно по несколько раз каждое филе селедки (когда обмакиваете. смотрите чтобы филе равномерно набрало на себя соли и сахар, можете немного присыпать сверху), выкладывайте его в емкость для засолки.
- Перекладывайте селедку лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой.
- Сверху рыбы поставьте гнет Это может быть тарелка или плоская маленькая досточка и 0,5 литровая банка с водой.
- Уберите рыбу в холодильник.
- Спустя 6-7 часов промойте селедку под проточной водой.
Малосольная селедка готова! Нарежьте кусочками лук, селедочку, заправьте лимонным соком и подсолнечным маслом и можно кушать.
Автор рецепта — Иван Зубин, г. Суммы. Украина