Селедка малосольная в домашних условиях, еще называют сухая засолка, готова уже через 6 часов. Моя жена всегда покупает свежемороженую селедку, а я, как заведено, ее солю. Не люблю я слишком соленой селедки, вот когда совсем в меру соли — самое оно. Хочется, чтобы вам мой рецепт пришелся по душе.

Ингредиенты:

1. Сельдь — 3 средние;
2. соль — 3 ст.л. соли с горкой;
3. сахар — 1,5 ст.л. — берите соли в соотношении сахара 2 к 1;
4. лавровый лист — 5-6 штук;
5. перец душистый горошком — 5 штук;
6. перец черный горошек — 10 штук;
7. гвоздика пару штучек

Селедка малосольная в домашних условиях. Пошаговый рецепт

1. Сельдь разморозите, отрежьте голову, достаньте внутренности.
2. Для того, чтобы разделить рыбу на две филешки, сделайте по спинке рыбы глубокий надрез, и руками отделите филе от кости. Легче всего отделять филе с хвоста.
3. Не выбрасывайте молоку и икру, обязательно тоже ее засолите.
4. подготовьте емкость для засолки сельди.
5. В тарелке смешайте соль и сахар, и обмакивая тщательно по несколько раз каждое филе селедки (когда обмакиваете. смотрите чтобы филе равномерно набрало на себя соли и сахар, можете немного присыпать сверху), выкладывайте его в емкость для засолки.
6. Перекладывайте селедку лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой.
7. Сверху рыбы поставьте гнет Это может быть тарелка или плоская маленькая досточка и 0,5 литровая банка с водой.
8. Уберите рыбу в холодильник.
9. Спустя 6-7 часов промойте селедку под проточной водой.

Малосольная селедка готова! Нарежьте кусочками лук, селедочку, заправьте лимонным соком и подсолнечным маслом и можно кушать.

Автор рецепта — Иван Зубин, г. Суммы. Украина