Я всегда делаю домашний творог из молока, но вот остается много сыворотки. Я и оладушки жарю, и так пьем ее, ведь она очень полезная. Но сегодня мы не о пользе сыворотки поговорим, а куда ее можно в кулинарии применить. Сдобные булочки на сыворотке — это моя слабость и моя гордость. Уж очень они вкусные получаются у меня. Мягенькие, нежные, ароматные! Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты:
- Сыворотка 300 мл.;
- Яйца 2 шт.;
- Сливочное масло 100г.;
- Сахар 150 г.;
- Ванилин.;
- Дрожжи 15 г. прессованные.;
- Соль 1\4 ч.л.;
- Растительное масло 4 ст.л.;
- Мука 600 г.
Сдобные булочки на сыворотке. Пошаговый рецепт
- Для начала сделаем опару.
- Перекладываем дрожжи в глубокую миску, выливаем примерно 100 мл сыворотки, ванилин, сахар.
- Все перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем несколько ложечек муки, опара по консистенции должна получиться как густая сметана. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и даем отстояться 15 минут.
- Как только поднимется пенная шапочка, можно готовить дальше.
- В готовую опару добавляем оставшеюся сыворотку, сливочное масло, сахар, соль. Все перемешиваем.
- Всыпаем постепенно муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто.
- После того как замесили тесто, наливаем несколько ложек растительного масла и еще немного его размять, подкатываем тесто в шарик, накрываем пищевой пленкой или крышкой.
- Даем тесту подойти.
- Как только тесто подошло его нужно обмять, для того чтобы вышли все пузырьки воздуха и стало однородным по консистенции.
- После того как тесто обмяли, отправляем его снова в миску, накрываем крышкой или пищевой пленкой, и даем ему подойти еще раз.
- Как только тесто подошло, можно приступать к приготовлению булочек.
- Форму смазываем растительным масло, и руки тоже для удобства работы с тестом. Формируем пирожки. Я делаю их продолговатой формы.
- И перекладываем на противень или в форму для запекания. Смазываем взбитым яйцом каждую булочку, даем им настояться минут 15 и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, до готовности. Это все зависит от вашей духовки. Сверху можно посыпать маком.
Сдобные булочки на сыворотке готовы. Горячие, аппетитные, мягенькие, они так и манят чтобы их поскорее съели.
Кушайте на здоровье.
Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия
