По этому рецепту, старому доброму рецепту получается самый вкусный, самый нежный и самый воздушный “Наполеон”. Не пожалеете, если сохраните такой рецепт в закладки и будете готовить по нему всегда.
Ингредиенты:
Готовим два теста:
- 1-е тесто:
- 1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки.
2-е тесто:
- 1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами
- 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку
Замесить тесто…и разрезать его на 6 частей.
Крем:
- 2-3 ст. ложки муки
- 1,5 стакана сахара
- кипящее молоко (0,5л).
- 300 грамм масла
Самый воздушный “Наполеон”. Как готовить
- Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом.
- Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов).
- Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
- Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке.
- Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты.
- Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.
- Потом то же самое проделайте со второй половиной теста.
- Готовим крем:
- 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть.
- Взбиваем эту массу с 300 грамм масла.
- Смазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем измельченными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.
В этом Наполеоне 18 коржей!
Приятного аппетита! Пусть на вашей кухне всегда будет вкусно!
