Очень хочется рассказать Вам самый вкусный рецепт кабачковой икры. Не люблю я закатки с майонезом (сейчас смотрю много кто выкладывает икру с майонезом). Предпочитаю все-таки более натуральные ингредиенты. По вкусу это икра получается ненавязчивой легкой кислинкой. и в тоже время сладостью. А аромат чесночка — это чудо! Советую всем попробовать.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- лук — 400 грамм;
- 200 грамм моркови;
- 300 грамм помидоров;
- 200 грамм перца болгарского;
- сахар — 1 ст.л.;
- 0,5 ч.л. молотого перца;
- 1,5 ч.л. соли;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 зонтик укропа;
- уксус 9% на 0,5 литровую баночку — 3/4 ч.л.
Самый вкусный рецепт кабачковой икры. Как приготовить
- Кабачки нарежьте кубиками. Перец также нарежьте кубиками. Лук нарежьте не сильно мелко.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Помидоры разрежьте пополам, и натрите на терке. останется одна шкурка, ее выбросите.
- Все подготовленные овощи, кроме помидоров. обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Обжаривайте все по отдельности до полуготовности.
- Все овощи перекрутите на мясорубке.
- Отправьте перекрученную массу на сковороду, добавьте помидорную массу, соль, сахар, перец.
- Тушите все на маленьком огне 40 минут, обязательно перемешивайте, чтобы не пригорело.
- За 10 минут до готовности добавьте чеснок, зонтик укропа. При необходимости. можно добавить 50 мл воды.
- Укроп удалите, и выкладывайте готовую икру в стерилизованные банки.
- Прямо в 0,5 литровую банку добавьте 3-4 ч.л. 9% уксуса и закатайте крышками.
- Перверните на крышки и дайте остыть, накрыв полотенцем.
Приятного аппетита. Надеемся, вам понравится такой рецепт!
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте очень вкусный салат из кабачков «Пикантный»
Спасибо за видео каналу Рецепты от мамули
