Сегодня у нас самые вкусные баклажаны в перцовой заливке на зиму. Пожалуй, это самый удачный рецепт перца с баклажанами. Делала я и с добавлением помидоров, но вот именно по этому рецепту баклажаны получаются просто идеальными.
Нам потребуется:
- Баклажаны 2 кг
- Соль 1 ст. л.
- Масло для жарки 150 мл
Заправка:
- 2 головки чеснока
- Зелень любая 1 пучок
- 1-2 шт. острого перца
- 200 гр болгарского перца
- 1-2 ст. л. Сахара 1/2 ч. л.
- Кориандра
- 50 мл воды
- 80-100 мл уксуса 9% 0.5 ч. л.
Соли по желанию, если баклажаны не сильно соленые
Самые вкусные баклажаны в перцовой заливке. Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарежьте кружочками и посолите 1 столовой ложки. перемешайте и пусть постоят дадут сок.
- Зелень мелко нарежьте.
- Чеснок, острый перец и сладкий перец нарежьте произвольно и отправьте в чашу блендера. Добавьте воду, уксус, сахар и соль. Все измельчите до однородной консистенции.
- Смешайте перечную массу с измельченной зеленью.
- Баклажаны отожмите, можно промыть под проточной водой.
- Обжарьте на сковороде. с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
- В чистые стерилизованные банки укладывает слоями баклажаны и заливку. У Вас должно получится 4 банки по 0,5 литра.
- Кастрюлю застелите полотенцем, поставьте банки, залейте водой, до плечиков банок. Банки должны быть прикрыты крышками.
- 0,5 литровые банки стерилизовать с момента закипания воды 20 минут.
- Банки закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте во что-нибудь теплое до полного остывания.
- Затем, убираем банки на хранение. Хранится такая заготовка при комнатной температуре.
Всем удачных заготовок и вкусноты на кухне.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна
СМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ССЫЛКЕ https://youtu.be/ylv8ZyTL7mY