Самса с картошкой очень простая в приготовлении и невероятно вкусная. Делается тесто на основе кефира, а пикантная мясная начинка делает самсу особенно запоминающуюся. Мои родные просто балдеют от такой выпечки!!! Это и не странно, потому что она очень нежная и мягкая, а вкус — великолепный. Попробуйте самсу хоть один раз по этому рецепту и я уверена, вы станете ее верным поклонником.
Продукты:
- 250 миллилитров (1 стакан) кефира;
- соль — 1 чайная ложка;
- подсолнечное масло — 3 ст.л.;
- сода — 1 щепотка;
- щепотка лимонной кислоты;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 3,5-4 стакана.
Для смазывания:
- одно куриное яйцо.
Для начинки:
- куриный фарш — 300 гр.;
- картошка — 2 шт.;
- лук — 3 шт.;
- соль и черный перец;
- сухая приправа для птицы — 1⁄2 ч.л.
Самса с картошкой. Пошаговый рецепт
- Готовим тесто. Берем небольшую миску. Отправляем туда яйца. Добавляем соль. Взбиваем все при помощи вилки.
- В яичную смесь добавляем кефир. Хорошо перемешиваем.
- Берем отдельную посуду. Отправляем туда 3,5 ст. муки. Добавляем соду. Лимонную кислоту. Сухие ингредиенты хорошо перемешиваем. Делаем углубление.
- В мучное углубление выливаем яичную смесь. Добавляем подсолнечное масло. Замешиваем тесто. Изначально тесто у нас должно получится очень мягким и слабым. Оставшуюся муку насыпаем на рабочую поверхность. Перекладываем туда тесто и продолжаем его замешивать. Для самсы тесто должно быть мягким и податливым.
- Готовое тесто формируем в форме шара. Накрываем его миской. Оставляем на один час.
- Лук и картофель для начинки измельчаем при помощи блендера.
- Берем отдельную посуду. Перекладываем туда измельченный лук. Картофель. Фарш. Солим и перчим начинку по вкусу. Добавляем приправу. Тщательно перемешиваем.
- Готовое тесто разделяем на маленькие кусочки (величиной с яйцо). Каждый кусочек теста формируем в форме шарика. Накрываем кухонной салфеткой. Оставляем на 10 минут.
- Берем один кусочек теста. Немного обваливаем его в муке. Раскатываем. Переворачиваем тесто на другую сторону. Выкладываем начинку. Формируем пирожок в форме треугольника.
- Противень смазываем маслом. Укладываем самсу.
- Яйцо хорошо взбалтываем и смазываем им верх пирожков на противне.
- Ставим противень в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Советую вам непременно попробовать такую вкусняшку. Простенько и вкусненько)))
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина